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新闻时分
腊七腊八，冻掉下巴
天寒地冻的腊八时节
腊八粥驱寒暖胃
配点腊八蒜
爽脆可口
再想到距离红红火火过大年
又近了一点
小博的心里美滋滋
不过也因此产生了好奇——
腊八这天为啥有这么多好吃的呢？
“腊”，繁体字为“臘”
《说文解字》 中解释：“冬臘，冬至后三戌，臘祭百神。”
是在冬至后第三个戌日用狩猎来的肉做成肉干祭祀众神
腊月正是年终祭祀百神（“腊祭”）的时期
古代的中原地区
盛产小米（粟）、黄米（黍）、大豆、麦类等耐寒作物
在先秦时我国就有用谷物干物熬粥祭祀祖先的习俗
之后又在文化交流融合中发展出喝腊八粥的习俗
此外各地还有
吃腊八饭、做腊八蒜、腊八豆腐、腊八醋等各色习俗
腊八豆腐更是“安徽特色”
在腊八前后
黟县地区的晒制豆腐
亮相央视
被戏称为“咸咸圈”
香染每个冬天
说到腊八美食又一“顶流”腊八蒜
按照传统
其实腊八蒜不是腊八当天现做现吃
而是需要在腊八当天
将蒜浸泡密封
这样等到除夕或者正月初一
就能享用啦
腊八蒜呈现绿色
是在腌制过程中
醋打破大蒜的细胞膜和液细胞
在低温的环境下
大蒜的蒜酶被激活
与大蒜中的含硫物质发生天然化学变化
产生了不同的色素
形成翠色欲滴的外观
同时经醋泡后
蒜的辛辣味变得柔和
消除了生蒜的刺激感
腊八蒜含有机硫化物及钾、钠等元素
具有解腻促消化功能
春生夏长
秋收冬藏
一年的辛苦劳作
换得五谷丰登
在炉灶前
享用丰收
年味也越来越近啦！
今日腊八
愿各位小博友
烦恼没“腊”
快乐“蒜”数
万事“粥”全！
编辑|罗阳
校对|高晨辰
校审|庄园
终审|尤怡
声明|文章部分图文版权归原创作者所有，如有侵权请与我们联系删除
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